|
|
Paddestoelen In Hazelnootsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, fijngehakt - 10 hazelnoten, gepeld, met velletje - 2 eetlepels fijngehakte peterselie - zout - 1 el olijfolie - 1 kleine tot middelgrote ui, in ringen - 450 gr paddestoelen, zoals shiitake en oesterzwammen of een mengeling van wilde en gekweekte paddestoelen, schoongeborsteld en zonder dikke stelen - versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de knoflook, hazelnoten, peterselie en 1/8 tl zout fijn in een vijzel. Verhit de olie in de pan en fruit hierin de ui een minuut of twee. Leg een deksel op de pan en laat dit op een zacht vuurtje 10 minuten pruttelen. Voeg de paddestoelen toe en sauteer ze 2 minuten. Breng het geheel op smaak met peper en zout, voeg dan het fijngestampte mengsel toe en laat het zachtjes verder pruttelen tot de paddestoelen gaar genoeg zijn.
|
|
|